Herkunft und Weingut

Sebastiani North Coast Cabernet Sauvignon ist ein vollmundiger Rotwein aus Kalifornien, produziert vom Weingut Sebastiani in Sonoma. Gegründet im 19. Jahrhundert von Samuele Sebastiani, war das Weingut der erste Betrieb in der Region, der Cabernet Sauvignon anpflanzte.

Region und Weinberge

Die Trauben stammen aus Lake County und Sonoma. Diese nordkalifornischen Regionen bieten optimale Bedingungen für den Anbau kraftvoller Rotweine.

Rebsorten und Ausbau

Der Wein ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petite Sirah. Nach der nächtlichen Lese erfolgt eine Kaltmazeration von zwei Tagen, gefolgt von einer Gärung bei hoher Temperatur. Anschließend reift der Wein 10 Monate in französischen Eichenfässern (20 % neu).

Farbe, Duft und Geschmack

Farbe: Tiefes Rubinrot. Duft: Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Kokos, Vanille. Geschmack: Kraftvoll, mit dichter Frucht, weichen Tanninen und eleganter Holzwürze im Abgang.

Speiseempfehlung

Empfohlen zu kräftigem Käse oder herzhaften Schmorgerichten. Serviertemperatur: 16–18 °C.

Fazit

Ein charaktervoller Rotwein mit 13,5 % Vol. – ausgewogen, fruchtbetont und mit feinen Röstaromen. Typisch für Nordkalifornien.