San Polo Brunello di Montalcino ist ein eleganter, intensiv rubinroter Wein mit granatroten Reflexen. Der Duft ist klassisch für einen Brunello: Veilchen, rote Beeren und subtile Noten von Vanille, Zedernholz und Kaffee. Am Gaumen ist der Wein voll, warm und strukturiert, mit robusten, aber reifen Tanninen und einem runden, anhaltenden Abgang.

Geschmacksprofil

Der Geschmack beginnt mit roten Kirschen, reifen Erdbeeren und floralen Nuancen. Im mittleren Gaumen folgen komplexere Noten wie Zeder, Leder und ein subtiler Hauch von Kaffee. Die Tannine sind kräftig, aber raffiniert, typisch für einen klassischen Brunello. Der Abgang ist lang, warm und elegant abgerundet.

Vinifizierung & Reifung

Dieser Wein wird aus 100 % Sangiovese hergestellt, die sorgfältig von Hand gelesen und sanft gepresst werden. Die Reifung dauert etwa 30 Monate in großen Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 1000, 2000 und 4000 Litern, gefolgt von einer weiteren Flaschenreifung in den Kellern. Diese Methode verleiht dem Wein seine Tiefe, Finesse und raffinierte Struktur.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem historischen Weinberg San Polo, der auf einer Höhe von 450 Metern in Montalcino (Siena) liegt. Der Boden besteht aus einer Kombination aus kalziumreichem Gestein und Lehm, ideal für Sangiovese. Diese Lage an der kühleren Flanke von Montalcino sorgt für Eleganz, Frische und aromatische Präzision.