Ramón Bilbao Verdejo Sobre Lías
Intensiver, cremiger Verdejo aus Rueda, gereift auf der eigenen Hefe für zusätzliche Tiefe
Ramón Bilbao Verdejo Sobre Lías ist leicht, klar und von grün-gelber Farbe. Der Duft ist intensiv und reichhaltig, mit Zitrusnoten und balsamischen Aromen wie Sandelholz und Minze. Danach folgen Aromen von weißer Schokolade und Gebäck. Am Gaumen ist der Wein geschmeidig und cremig, mit frischer Säure und einer lebhaften Würze wie weißem Pfeffer. Ein besonders ausdrucksstarker Verdejo!
Geschmacksprofil
Der Wein bietet dank der Reifung auf der Hefe eine Kombination aus Frische und Cremigkeit. Zitrusfrüchte, Kräuter und sanft-süße Backaromen bilden zusammen einen komplexen, vielschichtigen Geschmack mit einem eleganten, runden Abgang.
Vinifizierung & Reifung
Nach der Auswahl der Trauben folgt eine fermentative Mazeration von 8–10 Stunden bei 6 °C in einer inerten Atmosphäre.
Die Gärung erfolgt bei 16 °C in Tulpenfässern aus Beton. Anschließend reift der Wein 8 Monate auf seiner eigenen Hefe in französischen und ungarischen Fässern, wobei wöchentlich eine Bâtonnage durchgeführt wird, um zusätzliche Cremigkeit und Textur zu erzielen.
Die Trauben stammen vom Weingut Finca Las Amedias, das auf einer Höhe von 770 Metern liegt. Die über 20 Jahre alten Weinberge stehen auf kargem, steinigem Boden mit viel Kies und wenig organischem Material – ideal für die Belüftung, Drainage und konzentrierte Verdejo-Trauben. Der Wein gehört zur DO Rueda. Passt hervorragend zu Pasta, Risotto und fettem Fisch. Servieren Sie ihn bei 8–10 °C, um maximale Frische und aromatische Ausdruckskraft zu erzielen. Herkunft
Serviertipps