Vinifizierung & Reifung

Der Wein wird aus 100 % Barbera hergestellt. Die Trauben werden von Hand gelesen und so schnell wie möglich in den Keller gebracht, um sofort gepresst zu werden. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in thermoklimatisierten Tanks mit einer Mazeration von etwa neun Tagen bei 28 °C.

Anschließend wird der Wein in mit Glasfaser ausgekleidete Zementtanks umgefüllt, die mit Kork isoliert sind, um die Temperatur bei etwa 20 °C zu halten und eine spontane malolaktische Gärung in Gang zu setzen. Anschließend reift der Wein etwa 10 Monate in kleinen, leicht gerösteten französischen Eichenfässern, wodurch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tanninen, Säure und Alkohol sowie eine sanfte Holznote erreicht wird. Der Wein wird etwa zwei Jahre nach der Ernte abgefüllt und erreicht seinen optimalen Trinkzeitpunkt zwischen zwei und fünf Jahren Alter.

Herkunft

Peiragal ist ein Hügel im Barolo-Gebiet. Der Name stammt aus dem lokalen Dialekt und bezieht sich auf sanft geschwungene Hügel mit sehr kompaktem, lehmhaltigem Kalkstein und großen Steinen. Dieser Boden begrenzt die Aufnahme von Regenwasser, wodurch die Wurzeln tief in den Boden eindringen, um Feuchtigkeit zu suchen. Durch Kapillarwirkung steigt das Wasser aus den tieferen Schichten wieder nach oben, was für locker gepackte Trauben und Weine mit hoher Struktur, mäßiger Säure, ausgewogenem Alkoholgehalt und zarten, zurückhaltenden Tanninen sorgt.

Marchesi di Barolo ist ein klassisches Familienweingut im Dorf Barolo, das seit Generationen auf Qualität und Authentizität setzt. Das Weingut umfasst etwa 110 Hektar und wird von Ernesto und Anna Abbona und ihren Kindern Valentina und Davide geführt.

Serviertipps

Dieser vollmundige Wein passt hervorragend zu Pastagerichten und gegrilltem Fleisch. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16–18 °C. Nach einigen Jahren Flaschenreifung entwickelt der Wein noch mehr Komplexität, aber er ist auch jetzt schon wunderbar zu trinken.