Holger Koch Spätburgunder Kaiserstuhl ist ein raffinierter und eleganter Rotwein aus Baden mit Aromen von Walderdbeeren, Kirschen, Cranberrys und einem Hauch von Hagebutten, subtil ergänzt durch erdige Noten, Gewürze und einen Hauch von Nelken.

Köstlich zu eleganten Gerichten

Passt perfekt zu Geflügel, Kalbfleisch, Ente, gegrillten Pilzen oder Gerichten mit Trüffeln. Auch köstlich zu milden Käsesorten wie Brie oder Comté oder zu leicht würzigen orientalischen Gerichten.

Trinkreife

Der Wein ist jetzt schön trinkreif, kann sich aber noch bis 2027 weiterentwickeln. Leicht gekühlt bei 14–16 °C servieren.

Baden, Deutschland

Stammt aus dem Kaiserstuhl, einem Vulkanmassiv in Baden mit außergewöhnlichem Terroir für Pinot-Sorten. Holger Koch arbeitet hier mit alten Burgunder-Klonen, Handlese und spontaner Gärung – ohne Filterung oder übermäßige Extraktion.

100 % Spätburgunder-Trauben

Hergestellt aus 100 % Spätburgunder (Pinot Noir). Der Wein wird mit natürlichen Hefen vergoren und reift teilweise in gebrauchten französischen Eichenfässern. Keine schwere Holznote, sondern reine Frucht und Finesse.