Holger Koch Pinot Noir Grosse Gewächse ist ein beeindruckender Spätburgunder (Pinot Noir) aus Baden mit Aromen von wilden Himbeeren, Sauerkirschen, getrockneten Rosen, Gewürzen und einem subtilen Hauch von Eichenholz.

Köstlich zu raffinierten Gerichten

Dieser Grosse Gewächs Pinot Noir passt perfekt zu Gerichten mit Ente, Fasan, Hirsch, Trüffel, Geflügel mit Pilzen, Ossobuco oder sogar einem klassischen Boeuf Bourguignon. Auch wunderbar zu reifen Weichkäsesorten.

Trinkreife

Der Wein ist bereits jetzt beeindruckend, erreicht aber seinen Höhepunkt zwischen 2027 und 2032. Servieren Sie ihn bei 14–16 °C in einem Burgunderglas.

Baden, Deutschland

Stammt aus einer GG-klassifizierten Parzelle im Kaiserstuhl, wo der vulkanische Boden, alte Burgunderklone und das einzigartige Mikroklima zusammen einen Wein von Weltklasse hervorbringen. Holger Koch arbeitet vollständig manuell, vergärt spontan und füllt mit minimalem Eingriff ab – rein natürlich und mit maximaler Terroir-Ausdruckskraft.

100 % Spätburgunder (Pinot Noir)

Hergestellt aus 100 % Spätburgunder (Pinot Noir), vinifiziert mit natürlichen Hefen, langer Mazeration und Reifung in gebrauchten und teilweise neuen französischen Eichenfässern (228 l). Finesse steht im Mittelpunkt – das Holz unterstützt, dominiert aber nie.