Abadia Retuerta Cuvee Palomar 2021

Abadía Retuerta Cuvée El Palomar ist ein außergewöhnlicher Einzellagenwein aus Castilla y León, mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, reifen Pflaumen, dunkler Schokolade, Graphit, getrockneten Kräutern und einem subtilen Hauch von getoasteter Eiche.

Köstlich zu kräftigen Gerichten

Dieser Wein passt hervorragend zu Gerichten mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, Wild, Eintöpfen mit würziger Sauce, reifem Käse oder Trüffelgerichten. Auch wunderbar als Meditationswein zu einem besonderen Moment oder Abendessen.

Zum Trinken

Der Wein ist schon jetzt beeindruckend, wird aber zwischen 2027 und 2035 am besten zur Geltung kommen. Servieren Sie ihn bei 16-18°C. Ein Umfüllen oder Dekantieren wird dringend empfohlen.

Sardón de Duero, Spanien

Die Cuvée El Palomar stammt aus einer einzigartigen Parzelle des Weinguts Abadía Retuerta in Sardón de Duero. Der Boden ist steinig und kalkhaltig und verfügt über eine ausgezeichnete Drainage. Die Kombination aus Mikroklima, alten Rebstöcken und sorgfältiger Vinifizierung bringt hier einen der prestigeträchtigsten Weine des Weinguts hervor.

Vermischung der Trauben

Der Verschnitt besteht hauptsächlich aus Tempranillo, manchmal ergänzt durch einen kleinen Anteil von Cabernet Sauvignon oder Syrah, je nach Jahrgang. Der Wein wird für 18 bis 24 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, um ein Maximum an Komplexität und Lagerfähigkeit zu erreichen.