Ramón Bilbao Verdejo Rueda 2025

Ramón Bilbao Verdejo Rueda 2025 ist ein frischer, aromatischer und überraschend strukturierter spanischer Weißwein aus der D.O. Rueda. Der Wein wird zu 100% aus Verdejo hergestellt und verbindet Grapefruit, Aprikose und Passionsfrucht mit floralen Aromen, Fenchel, Anis und einer feinen sortentypischen Bitternote.

Durch sechs Monate Ausbau auf der Feinhefe besitzt dieser Verdejo mehr Tiefe, Volumen und Struktur als ein einfacher, geradlinig frischer Weißwein. Gleichzeitig bleibt er lebendig und erfrischend, mit klarer Zitrussäure und einem langen, geschmeidigen Nachhall. Der Jahrgang 2025 wird bei Vivino mit 3,9 bewertet.

Wie schmeckt Ramón Bilbao Verdejo 2025?

Das Bouquet erinnert an frische Grapefruit, reife Aprikose, Passionsfrucht und tropische Früchte. Weiße Blüten, Fenchel und Anis verleihen dem Wein den typischen würzigen Charakter der Verdejo-Rebsorte.

Am Gaumen ist Ramón Bilbao Verdejo frisch, intensiv und saftig. Lebendige Zitrussäure trifft auf eine strukturierte und leicht cremige Textur. Eine feine Bitternote und ein langer, weicher und erfrischender Abgang runden den Wein ab.

Sechs Monate Ausbau auf der Feinhefe

Nach der sorgfältigen Auswahl im Weinberg wird ein Teil der Trauben vor der Gärung kalt mazeriert. Dadurch können zusätzliche Aromen und mehr Komplexität aus den Verdejo-Trauben gewonnen werden.

Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten 15 bis 17°C. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe. Durch regelmäßiges Aufrühren der Hefe erhält der Verdejo zusätzliches Volumen, Struktur und eine geschmeidige Textur, ohne seine Frische und Sortentypizität zu verlieren.

Verdejo aus Weinbergen über 700 Meter

Die Trauben stammen von der Finca Las Amedias und aus nahe gelegenen Weinbergen in der D.O. Rueda. Die Reben wachsen auf mehr als 700 Metern Höhe auf kargen Böden mit wenig organischer Substanz und einem hohen Kiesanteil.

Die kieshaltigen Böden sorgen für eine gute Drainage und Belüftung. Die Höhenlage trägt dazu bei, die natürliche Säure und Frische der Trauben zu erhalten. Das Ergebnis ist ein Verdejo mit reifer Frucht, aromatischer Intensität und lebendiger Struktur.

Ramón Bilbao in der D.O. Rueda

Ramón Bilbao ist vor allem als renommiertes Weingut aus Rioja bekannt. Auf der Suche nach neuen Weinregionen begann das Haus im Jahr 2016 auch in der D.O. Rueda mit der Erzeugung von Weißwein.

Ziel war ein Verdejo, der nicht nur frisch und aromatisch ist, sondern auch genügend Struktur und Tiefe als vielseitiger Speisebegleiter besitzt. Der längere Ausbau auf der Feinhefe verleiht diesem Wein seinen gastronomischen Charakter.

Ramón Bilbao Verdejo 2025 auf einen Blick

• Weinart: trockener Weißwein
• Jahrgang: 2025
• Land: Spanien
• Weinregion: Rueda
• Herkunftsbezeichnung: D.O. Rueda
• Rebsorte: 100% Verdejo
• Produzent: Bodegas Ramón Bilbao
• Geschmack: frisch, aromatisch, fruchtig und strukturiert
• Aromen: Grapefruit, Aprikose, Passionsfrucht, Blüten, Fenchel und Anis
• Vinifikation: Gärung in Edelstahltanks
• Ausbau: sechs Monate auf der Feinhefe
• Alkoholgehalt: 13% vol.
• Flascheninhalt: 0,75 Liter
• Serviertemperatur: 8 bis 10°C
• Bewertung: Vivino 3,9 für den Jahrgang 2025

Wozu passt Ramón Bilbao Verdejo?

Dieser Verdejo ist durch die Verbindung von Frische und Struktur ein vielseitiger Speisebegleiter. Er passt zu Räucherlachs, weißem Spargel, gegrilltem Fisch, Garnelen, Muscheln, Jakobsmuscheln und anderen Meeresfrüchten.

Auch zu Sushi, Ceviche, frischen Salaten mit Fisch, gegrilltem Hähnchen und anderen hellen Fleischgerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Die geschmeidige Textur harmoniert außerdem mit cremigem Käse und Blauschimmelkäse.

Serviertipp

Servieren Sie Ramón Bilbao Verdejo gut gekühlt bei einer Temperatur von 8 bis 10°C. Ein etwas größeres Weißweinglas gibt den fruchtigen, floralen und würzigen Aromen ausreichend Raum zur Entfaltung.