Sobrenatural de Menade 2019

Sobrenatural de Menade kaufen

Sobrenatural de Menade ist ein außergewöhnlicher Bio-Weißwein aus Castilla y León in Spanien. Dieser Wein wird aus der Rebsorte Verdeja gekeltert und durchläuft eine lange, traditionelle Reifung unter dem Einfluss von biologischem Flor. Der Stil ist reichhaltig, komplex und leicht oxidativ, mit Noten von reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten, Aprikosen, Nüssen, Honig, Gewürzen, einer salzigen Note und einem langen, vielschichtigen Abgang.

Wie schmeckt „Sobrenatural de Menade“?

In der Nase erkennt man reifen Apfel, Birne, Aprikose, kandierte Zitrone, Orangenschale, Honig, Mandel, Walnuss, feuchte Erde, Kräuter, leichten Rauch und subtile blumige Noten. Der Geschmack ist trocken, vollmundig und faszinierend, mit reifen Früchten, frischer Säure, einer leicht salzigen Note und einer herzhaften, fast sherryartigen Komplexität. Der Abgang ist lang, rund und raffiniert, mit immer neuen Schichten aus Frucht, Nüssen, Mineralität und Kräutern.

Was macht diesen spanischen Weißwein so besonders?

• Bio-Weißwein aus Castilla y León, Spanien
• Hergestellt aus Verdeja, einer seltenen lokalen weißen Rebsorte
• Lange Reifung in großen Holzfässern und Tonamphoren
• Unter Flor gereift für zusätzliche Komplexität, Salzigkeit und herzhafte Tiefe
• Keine zugesetzten Sulfite während der Weinbereitung
• Vollmundiger Stil mit Noten von reifen Äpfeln, Aprikosen, Zitrusfrüchten, Honig, Nüssen, Kräutern und Mineralität
• Passt hervorragend zu weißem Fleisch, geräuchertem Fisch, Reisgerichten, Pilzen, gereiftem Käse und Gourmetgerichten

Herkunft und Weinbereitung

Der „Sobrenatural de Menade“ stammt aus Castilla y León und wird von Bodegas Menade, einem fortschrittlichen Bio-Weingut aus Rueda, hergestellt. Der Wein ist eine moderne Interpretation alter Weißwein-Stile aus der Region. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, und der Wein durchläuft eine natürliche malolaktische Gärung. Anschließend reift er etwa drei Jahre lang in großen Holzfässern und Tonkrügen („Tinajas“) unter einem Flor-Schleier. Danach ruht der Wein noch eine längere Zeit in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. Das verleiht dem Sobrenatural seinen tiefen, komplexen und gastronomischen Charakter.

Servierempfehlung

Servieren Sie den Sobrenatural de Menade bei etwa 10–12 °C, vorzugsweise in einem großzügig geschnittenen Weißweinglas. Passt hervorragend zu geräuchertem Fisch, Kabeljau, Hähnchen, Kalbfleisch, Reisgerichten, Pilzen, geröstetem Gemüse, Mandelgerichten, gereiftem Manchego, Comté, Pastete und raffinierten Gerichten mit Beurre blanc, Zitrusfrüchten oder Nüssen.