Pipoli Rosso Aglianico Basilicata 2024

Pipoli Aglianico del Vulture 2024: dunkle Frucht und reife Tannine

Dieser Pipoli Aglianico del Vulture DOC ist ein vollmundiger Rotwein aus der Basilikata. Er verbindet die feste Struktur der Rebsorte Aglianico mit reifen Tanninen und lebendiger Frucht. Schwarzkirsche, Gewürze und Vanille prägen den Geschmack, der Abgang ist lang und balsamisch. Damit passt er besonders gut zu kräftigen Fleischgerichten und gereiftem Käse.

Geschmacksprofil

• Farbe: tiefes Rot mit violetten Reflexen
• Duft: Schwarzkirsche, Gewürze und Vanille
• Geschmack: frische dunkle Frucht, gute Struktur und reife Tannine
• Abgang: lang und balsamisch

100% Aglianico aus der Basilikata

Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen im Gebiet um den erloschenen Vulkan Monte Vulture. Die Reben wachsen auf 400 bis 550 Metern Höhe in vulkanisch geprägten Böden mit Ton und Tuff. Die Aglianico-Trauben werden von Hand gelesen. Vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration.

Ausbau in Edelstahl und Barrique

Nach der Gärung reifen 60% des Weins in Edelstahl und 40% in Barriques mit 225 Litern Fassungsvermögen. Der Ausbau dauert zehn Monate, anschließend folgt eine dreimonatige Flaschenreife. Dadurch bleibt die Frucht klar erkennbar, während der Barrique-Anteil Würze, Vanille und Struktur unterstützt.

Was passt zu Pipoli Aglianico?

Servieren Sie diesen Aglianico zu Lamm, Rind, Schmorgerichten oder Pasta mit Ragù. Die reifen Tannine passen zu eiweißreichem Fleisch, während frische Frucht und Würze Tomaten, Kräuter und langsam gegarte Saucen begleiten. Auch gereifter Hartkäse ist eine passende Wahl.

Serviertemperatur

Pipoli Aglianico del Vulture schmeckt bei 16 bis 18 °C am besten. Ein großzügiges Rotweinglas gibt den Aromen von Schwarzkirsche, Gewürzen und Vanille Raum.