Herkunft und Weingut

Nautilus Chardonnay stammt aus Marlborough, Neuseeland. Das Weingut Nautilus Estate gehört zur australischen Qualitätsgruppe Yalumba und verarbeitet Chardonnay-Trauben aus über 30 Jahre alten Reben in Renwick.

Rebsorte und Ausbau

100% Chardonnay, von Hand gelesen. Nach der Nachtkühlung sanft gepresst, anschließend Vergärung und Ausbau in französischen Barriques (20% neu) mit Naturhefen. Batonnage nach der Gärung sorgt für eine cremige Textur. Die Weine reifen weiter auf dem Fass.

Farbe, Duft und Geschmack

Farbe: Strohgelb. Duft: Nektarine, Brioche, Bienenwachs, geröstete Mandeln und Feuerstein. Geschmack: Steinobst, Kamille, nussige Tiefe, lebendige Frische, mineralische Struktur. Langer, harmonischer Abgang.

Speiseempfehlung

Passt zu Gerichten mit Lauch, Pilzen, Huhn mit Senf oder würzigem Blumenkohlreis. Auch ideal zu cremigen Gemüsegerichten.

Fazit

Ein eleganter, komplexer Chardonnay mit 13 % Vol. Trinkreif, aber auch lagerfähig für 3–5 Jahre.