Delheim Chenin Blanc Wild Ferment ist ein charaktervoller und komplexer Chenin Blanc aus Stellenbosch, der von alten Reben an den Hängen des Simonsbergs stammt. Durch Spontangärung und Reifung auf der Hefe entwickelt dieser Wein eine reiche Struktur.

Alte Reben vom Simonsberg

Die Trauben für diesen Wein stammen aus zwei besonderen Weinbergen in Stellenbosch: Ou-Jong auf etwa 220 Metern Höhe und Bobbejaan auf etwa 420 Metern Höhe. In diesen Parzellen stehen die ältesten Chenin Blanc-Reben von Delheim, die im Jahr 1986 gepflanzt wurden.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus 100% Chenin Blanc hergestellt, einer Rebsorte, die für ihre Vielseitigkeit, ihren aromatischen Ausdruck und ihre hervorragende Balance zwischen Frucht und frischer Säure bekannt ist.

Perfekt zu Gourmetgerichten

Der Delheim Chenin Blanc Wild Ferment ist ein vielseitiger Gourmetwein. Er passt hervorragend zu Gerichten mit Avocado, aber auch zu Fischgerichten wie gebratenem Wolfsbarsch oder anderen raffinierten Meeresfrüchten.

Das Weingut

Delheim liegt am Fuße des Simonsbergs in Stellenbosch und gehört zu den historischen Weingütern Südafrikas. Das Weingut wurde 1938 von Hans Otto Hoheisen und seiner Frau Deli gekauft. In den 1950er Jahren übernahmen Michael Sperling und seine Frau Vera das Gut und entwickelten es zu einem renommierten Weinunternehmen, das heute vor allem für seinen Chenin Blanc und Pinotage bekannt ist.