Cambalache Pinot Grigio ist ein hellgelber Wein mit silbrigen und goldenen Reflexen. In der Nase finden sich frische grüne Früchte wie Birne und grüner Apfel, ergänzt durch Zitrusfrüchte (Zitronenschale), subtilen würzigen Noten von Gurke und Aromen von Nektarine ergänzt werden. Der Auftakt ist elegant, mit einem fruchtigen Mundgefühl und einer schön ausgewogenen Säure. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

Geschmacksprofil

Frisch und raffiniert, mit saftigen weißen Früchten und lebhaften Zitrusfrüchten. Der Wein ist leichtfüßig, harmonisch und erfrischend, mit einem reinen, angenehmen Abgang.

Weinbereitung

Die Trauben werden früh geerntet und sanft gepresst, um die helle Farbe mit silbrigen Akzenten zu erhalten. Die Gärung findet bei etwa 15 °C °C für 14 Tage. Nach der Gärung bleibt der junge Wein zwei Monate auf der Feinhefe und wird wöchentlich gerührt, bevor er gefiltert und abgefüllt wird. :contentReference[oaicite:2]{index=2}

Herkunft

Die Weinberge liegen im Tulum-Tal in San Juan, auf einer Höhe von etwa 650 Metern. Die Schwemmlandböden (von sandigem Lehm bis tonigem Lehm), mehr als 300 Sonnentage pro Jahr und minimale Niederschläge sorgen für eine ausgewogene Reifung. Die Bewässerung erfolgt mit Schmelzwasser über ein effizientes Tropfsystem. :contentReference[oaicite:3]{index=3}

Serviertipps

Passt hervorragend zu Hühnchengerichten, Pasta mit Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten und Weichkäse. Für maximale Frische gut gekühlt servieren. :contentReference[oaicite:4]{index=4}